5 món ăn quen thuộc để qua đêm tiềm ẩn nguy cơ ngộ độc

Tại sao đồ ăn để qua đêm lại nguy hiểm?

Khi thức ăn được để ở nhiệt độ phòng hoặc trong tủ lạnh quá lâu, vi khuẩn có cơ hội sinh sôi và phát triển nhanh chóng. Các loại vi khuẩn này sản sinh ra độc tố, gây ra các triệu chứng ngộ độc thực phẩm như đau bụng, tiêu chảy, buồn nôn... Nghiêm trọng hơn, chúng còn có thể dẫn đến các bệnh về đường tiêu hóa và thậm chí là ung thư.

5 loại thực phẩm "cấm kỵ" khi để qua đêm

Hải sản:

Hải sản chứa nhiều protein dễ bị phân hủy khi để lâu, tạo điều kiện cho vi khuẩn sinh sôi. Việc tiêu thụ hải sản đã ôi thiu có thể gây ra các vấn đề về tiêu hóa, dị ứng và thậm chí là ngộ độc thực phẩm.

Xem toàn màn hình

Nộm, gỏi:

Các món nộm, gỏi thường được chế biến từ rau sống, thịt nguội, hải sản... Đây là môi trường lý tưởng cho vi khuẩn phát triển. Khi để qua đêm, các loại vi khuẩn này sẽ sản sinh ra độc tố, gây ngộ độc thực phẩm.

Rau lá xanh:

Rau lá xanh chứa nhiều nitrat. Khi để lâu, nitrat sẽ chuyển hóa thành nitrit, một chất có khả năng gây ung thư. Ngoài ra, rau lá xanh khi để qua đêm cũng dễ bị oxi hóa, làm giảm hàm lượng vitamin và khoáng chất.

Nấm, mộc nhĩ:

Nấm và mộc nhĩ có chứa nhiều protein và các chất dinh dưỡng khác. Tuy nhiên, khi để qua đêm, các chất này dễ bị phân hủy, tạo điều kiện cho vi khuẩn sinh sôi. Việc tiêu thụ nấm, mộc nhĩ đã ôi thiu có thể gây ra các vấn đề về tiêu hóa và dị ứng.

Trứng:

Lòng trắng trứng chứa một lượng lớn protein. Khi để lâu, protein này sẽ bị biến tính, tạo thành các hợp chất có hại cho sức khỏe. Việc ăn trứng để qua đêm có thể gây ra các vấn đề về tiêu hóa và dị ứng.

Cách bảo quản thực phẩm an toàn

Phân loại thực phẩm: Đặt thực phẩm sống và chín riêng biệt để tránh lây nhiễm chéo.

Sử dụng hộp đựng kín: Bảo quản thực phẩm trong các hộp đựng kín để tránh tiếp xúc với không khí và vi khuẩn.

Để nguội trước khi cho vào tủ lạnh: Không nên cho thức ăn nóng vào tủ lạnh ngay lập tức, vì điều này có thể làm tăng nhiệt độ bên trong tủ lạnh và tạo điều kiện cho vi khuẩn sinh sôi.

Vệ sinh tủ lạnh thường xuyên: Lau chùi tủ lạnh bằng dung dịch sát khuẩn để loại bỏ vi khuẩn.

Kiểm tra hạn sử dụng: Luôn kiểm tra hạn sử dụng của thực phẩm trước khi sử dụng.

Để đảm bảo an toàn sức khỏe, bạn nên ăn các món ăn ngay sau khi chế biến và tránh để lại đồ ăn thừa qua đêm. Nếu thực sự cần bảo quản, hãy sử dụng các phương pháp bảo quản thực phẩm an toàn như đông lạnh hoặc đóng hộp.