Will Bulsiewicz, một bác sĩ chuyên khoa tiêu hóa và là tác giả sách bán chạy nhất của New York Times cuốn “Sách dạy nấu ăn bằng chất xơ”, đã phân tích những lợi ích của táo và liệt kê năm lợi ích sức khỏe của loại trái cây này.
Ông lưu ý rằng, táo là nguồn cung cấp chất xơ dồi dào, một quả táo cỡ trung bình chứa khoảng 4,4 gam chất xơ. Theo Trung tâm Ung thư MD Anderson, táo cũng chứa một lượng chất phytochemical lớn, là những hợp chất có nguồn gốc thực vật có thể giúp ngăn ngừa các bệnh mãn tính.
“Đối với tất cả những người hâm mộ quercetin-3-glucoside (một chất thuộc nhóm Flavonoid), bạn sẽ tìm thấy nó trong quả táo. Bulsiewicz giải thích, chất phytochemical có đặc tính chữa bệnh giúp bảo vệ bạn chống lại một số bệnh và ung thư.
Ông cho biết thêm, táo cũng là một nguồn cung cấp men vi sinh tốt và nói thêm rằng, giống như con người, thực vật cũng có hệ vi sinh vật. Hệ vi sinh vật của táo giúp nó phát triển từ một bông hoa nhỏ đến một quả phát triển đầy đủ.
Ông nói thêm rằng, một quả táo mang khoảng 100 triệu vi khuẩn và “các nhà khoa học tin rằng vi khuẩn từ thức ăn của chúng ta tương tác với vi khuẩn trong ruột - giống như các thành viên gia đình xa cách đoàn tụ!”
Cuối cùng, ông giải thích rằng mỗi loài táo đều có những đặc tính riêng biệt, nhưng chất xơ, chất phytochemical và vi khuẩn đều góp phần vào sức khỏe tổng thể của con người.
Tuy vậy, chuyên gia dinh dưỡng Lauren Manaker cho rằng: “Táo không phải là giải pháp chữa bách bệnh”.
Cô nói với Well+Good rằng, một chế độ ăn uống cân bằng và lựa chọn lối sống lành mạnh là những yếu tố quan trọng để duy trì sức khỏe tổng thể. Tuy nhiên, công bằng khi coi táo là một thành phần có lợi trong chế độ chăm sóc sức khỏe.
Cô lưu ý rằng “hầu hết người Mỹ không tiêu thụ khẩu phần trái cây và rau quả được khuyến nghị mỗi ngày, vì vậy việc bổ sung táo vào chế độ ăn uống có thể giúp đạt được mục tiêu này”.
Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ khuyến nghị, nên ăn từ 4 đến 5 khẩu phần trái cây và rau quả mỗi ngày.
Theo Courtney Coe, một chuyên gia dinh dưỡng, mặc dù táo chắc chắn có những lợi ích nhưng chúng chỉ là “một mảnh ghép khi xây dựng một chế độ ăn uống lành mạnh, cân bằng và bổ dưỡng”. Ăn một quả táo mỗi ngày sẽ không gây hại gì nhưng nếu không có chế độ ăn uống bổ dưỡng, nó có thể không tốt như mọi người nghĩ.
Chuyên gia Coe cho rằng: “Điều quan trọng là phải bổ sung protein, chất béo chống viêm, carbs, trái cây và rau vào chế độ ăn uống hàng ngày vì thành phần dinh dưỡng của mỗi nhóm thực phẩm là khác nhau và phối hợp tốt nhất với nhau”.
Chuyên gia dinh dưỡng Melanie Murphy Richter cho biết: “Nếu bạn đang ăn một chế độ ăn thực phẩm chế biến sẵn hoặc thường xuyên ăn bánh quy và khoai tây chiên hầu hết các ngày trong tuần, bạn có thể vẫn phải gặp bác sĩ, nếu thỉnh thoảng ăn thêm một quả táo”.
Nếu bạn có ý thức về việc lựa chọn thực phẩm nguyên chất, giàu chất dinh dưỡng trong hầu hết thời gian và thường xuyên chọn táo thay cho bữa ăn nhẹ ít dinh dưỡng hơn, bạn chắc chắn sẽ góp phần tạo nên một chế độ ăn uống lành mạnh hơn, một cơ thể khỏe mạnh hơn và có thể ít phải đến bác sĩ hơn.
