Cá rô phi Việt Nam được “nâng cấp” thành sushi, sashimi

Theo Hiệp Hội Chế biến và Xuất khẩu thủy sản Việt Nam (VASEP), xuất khẩu cá rô phi Việt Nam tiếp tục tăng trưởng tích cực trong 8 tháng đầu năm 2026, với kim ngạch đạt 90 triệu USD, tăng 43% so cùng kỳ năm 2025.

Brazil tiếp tục là thị trường nổi bật nhất. Lũy kế từ đầu năm đến hết tháng 8/2026, xuất khẩu cá rô phi của Việt Nam sang Brazil đạt 44 triệu USD, tăng 22.142% so với cùng kỳ. Mức tăng đột biến chủ yếu đến từ việc quy mô xuất khẩu được mở rộng nhanh trên nền kim ngạch thấp của cùng kỳ năm trước.

Với kết quả này, Brazil hiện đóng góp gần một nửa tổng kim ngạch xuất khẩu cá rô phi của Việt Nam, qua đó trở thành một trong những thị trường quan trọng nhất của ngành hàng.

Sản phẩm fillet cá rô phi của doanh nghiệp Việt Nam xuất khẩu sang thị trường Nhật Bản để chế biến sushi và sashimi - Ảnh: Vina Cleanfood.

Trái ngược với Brazil, xuất khẩu cá rô phi sang Mỹ đạt 21 triệu USD, giảm 48%. Sức mua tại thị trường này chưa phục hồi rõ rệt, trong khi lượng hàng tồn kho còn tương đối cao khiến các nhà nhập khẩu thận trọng hơn với các đơn hàng mới.

Trung Đông và Nhật Bản ghi nhận những tín hiệu tích cực. Trong 8 tháng đầu năm, xuất khẩu cá rô phi Việt Nam sang Ả Rập Xê Út đạt 7 triệu USD, tăng 23%. Đây tiếp tục là thị trường đóng góp đáng kể cho kết quả xuất khẩu của nhóm Trung Đông.

Tại Nhật Bản, kim ngạch đạt 2 triệu USD, tăng 77%. Đáng chú ý, cá rô phi nước lợ của Việt Nam đã bắt đầu được đưa vào phân khúc sushi, sashimi. Việc tiếp cận phân khúc đòi hỏi cao về chất lượng, kiểm soát môi trường nuôi, truy xuất nguồn gốc và chế biến cho thấy dư địa nâng cao giá trị của cá rô phi Việt Nam, thay vì chỉ cạnh tranh trong phân khúc phổ thông.

Cá rô phi Việt Nam đang từng bước tìm được những khoảng thị trường riêng, giúp người nông dân bớt gánh nặng tìm đầu ra - Ảnh: PT.

Bên cạnh các thị trường riêng lẻ, nhiều khu vực cũng ghi nhận kết quả khả quan. Trong 8 tháng đầu năm, xuất khẩu cá rô phi sang các nước CPTPP đạt 6 triệu USD, tăng 50%, trong đó Nhật Bản và Mexico đóng góp đáng kể. Xuất khẩu sang EU đạt 4 triệu USD, tăng 7%, với Bỉ là một trong những thị trường tạo động lực tăng trưởng.

Tại châu Âu, nguồn cung một số loại cá thịt trắng khai thác tự nhiên hạn chế và giá ở mức cao đang tạo thêm dư địa cho các loài cá nuôi có khả năng cung ứng ổn định. Trong bối cảnh đó, cá rô phi có cơ hội trở thành nguồn nguyên liệu thay thế ở một số phân khúc nếu đáp ứng tốt yêu cầu về chất lượng, quy cách sản phẩm, truy xuất nguồn gốc và chứng nhận bền vững.

767674480_1839213351233393_7991920829905596326_n
Cá rô phi Việt Nam đang dần trở thành món ăn mới cho các thị trường thực phẩm khó tính - Ảnh: PT.

 Với giá trị xuất khẩu  hơn 90 triệu USD trong 8 tháng đầu năm 2026, thị trường cá rô phi Việt Nam còn khá khiêm tốn so với quy mô thị trường toàn cầu. Nhưng mức tăng 43%, cùng sự mở rộng nhanh tại Brazil, Trung Đông, CPTPP và đặc biệt là việc thâm nhập phân khúc sushi, sashimi tại Nhật Bản cho thấy cá rô phi Việt Nam đang từng bước tìm được những khoảng thị trường riêng.

Đây cũng là cơ hội để Việt Nam không đi theo con đường cạnh tranh thuần túy về sản lượng và giá thấp. Với năng lực chế biến thủy sản, kinh nghiệm đáp ứng tiêu chuẩn của nhiều thị trường và mạng lưới xuất khẩu đã hình thành từ các ngành hàng như tôm, cá tra, cá rô phi có thể được phát triển theo hướng chế biến sâu, đa dạng sản phẩm và tiếp cận những phân khúc có giá trị gia tăng cao hơn.