Trong y học cổ truyền, lá dâu tằm được xem là một loại thảo dược quý với nhiều lợi ích cho sức khỏe, không kém phần so với nhân sâm, và còn được gọi là “nhân sâm người nghèo”.
Lợi ích của lá dâu tằm
Tăng cường thị lực: Lá dâu tằm chứa nhiều vitamin A, giúp bảo vệ mắt, giảm tình trạng mỏi mắt và ngăn ngừa thoái hóa võng mạc.
Cải thiện sức khỏe xương và răng: Hàm lượng canxi cao trong lá dâu tằm không chỉ giúp duy trì, mà còn xây dựng hệ xương và răng chắc khỏe, phòng ngừa loãng xương.
Giảm nguy cơ ung thư: Lá dâu tằm giàu chất chống oxy hóa như beta-carotene và axit ascorbic, có khả năng ngăn ngừa tổn thương tế bào do gốc tự do gây ra, từ đó giảm nguy cơ ung thư.
Cải thiện giấc ngủ: Những hợp chất tự nhiên trong lá dâu tằm có tác dụng an thần, giúp giảm căng thẳng và cải thiện giấc ngủ, đặc biệt là với những ai bị chứng mất ngủ.
Giảm cholesterol xấu: Lá dâu tằm giúp làm giảm mức độ cholesterol xấu và chất béo trung tính trong máu, từ đó cải thiện sức khỏe tim mạch.
Hỗ trợ hạ sốt và chống viêm: Trong y học cổ truyền, lá dâu tằm được dùng như một phương thuốc tự nhiên để hạ sốt, chống viêm. Đặc biệt, nó không có tác dụng phụ và rẻ hơn nhiều so với các loại thuốc Tây y.
Cách chế biến món canh lá dâu tằm bổ dưỡng
Món canh từ lá dâu tằm không chỉ ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Dưới đây là cách làm món canh đơn giản nhưng bổ dưỡng.
Nguyên liệu:
Lá dâu tằm non
Thịt thăn
Trứng bắc thảo
Hành, tỏi, gừng, kỷ tử và các loại gia vị khác
Cách làm:
Chuẩn bị lá dâu: Chọn những lá dâu non, rửa sạch và ngâm với một chút muối và baking soda trong 10 phút. Sau đó, rửa lại 2-3 lần và để ráo.
Hấp lá dâu: Đặt lá dâu vào nồi hấp trong khoảng 3 phút cho chín. Sau đó, rửa sơ qua lá dâu hấp để loại bỏ vị đắng.
Chuẩn bị trứng bắc thảo: Hấp trứng trong 3-5 phút, sau đó bóc vỏ và cắt thành miếng nhỏ.
Xào thịt và gia vị: Thịt thăn được thái mỏng, sau đó xào nhanh với gừng, tỏi và hành trắng cho thơm. Tiếp theo, thêm trứng bắc thảo và xào đều.
Nấu canh: Cho nước sôi vào chảo, thêm lá dâu tằm, kỷ tử và moi khô vào. Nêm gia vị và đun sôi trong 3 phút rồi tắt bếp.
Món canh lá dâu tằm khi hoàn thành có vị thanh mát, giàu dinh dưỡng và rất tốt cho sức khỏe. Đây là một lựa chọn tuyệt vời để bổ sung canxi, chất chống oxy hóa và các khoáng chất cần thiết khác.
Lá dâu tằm không chỉ là một loại rau dễ tìm, mọc đầy ở các bờ rào, mà còn là nguồn thực phẩm quý giá mà nhiều người chưa biết đến hết giá trị.
