Tin tứcNghiên cứu, được công bố gần đây trên tạp chí khoa học Nature Communications của Anh, còn có sự tham gia của các nhà khoa học từ Đại học Nông nghiệp và Công nghệ Tokyo, Đại học Hokkaido, Đại học Tỉnh Ishikawa, Đại học Kobe, Đại học Wakayama, Đại học Tokushima và Đại học Kindai.
Các nhà khoa học kỳ vọng, phát hiện này sẽ mở ra hướng điều trị mới cho bệnh béo phì và tiểu đường, cũng như hỗ trợ công tác phòng ngừa.
Lượng đường dư thừa, đặc biệt là đường sucrose, có thể dẫn đến các bệnh như béo phì và tiểu đường. - Ảnh: The Japan Times.
Việc tiêu thụ quá nhiều đường, đặc biệt là sucrose (đường tinh luyện), có thể dẫn đến các bệnh như béo phì và tiểu đường.
Tuy nhiên, một số loại vi khuẩn axit lactic có khả năng phân hủy sucrose trong cơ thể, chuyển hóa chúng thành exopolysaccharide (EPS), một dạng đường khó được ruột non hấp thụ.
Nhóm nghiên cứu, do Giáo sư Ikuo Kimura từ Đại học Kyoto dẫn dắt, đã phân tích mẫu phân của 500 người, bao gồm cả những người khỏe mạnh và người mắc bệnh béo phì.
Các nhà khoa học đã phát hiện một loại vi khuẩn xuất hiện nhiều hơn ở những người có thân hình mảnh mai.
Loại vi khuẩn này có tên là Streptococcus salivarius, có thể tạo ra một dạng EPS được gọi là SsEPS. Hợp chất này được các vi khuẩn đường ruột khác sử dụng để sản sinh ra các axit béo chuỗi ngắn, một yếu tố giúp hạn chế hấp thụ chất béo trong cơ thể.
Các nhà khoa học đã tiến hành thử nghiệm bổ sung SsEPS cho những con chuột béo phì trong thời gian dài. Kết quả cho thấy, số lượng vi khuẩn đường ruột có khả năng tạo axit béo chuỗi ngắn trong chúng gia tăng đáng kể. Ngoài ra, nồng độ axit béo chuỗi ngắn trong máu chuột cũng tăng lên và mức đường huyết của chúng được cải thiện.
Với kỳ vọng phát hiện này có thể áp dụng cho con người, Giáo sư Kimura cho biết, nhóm nghiên cứu sẽ tiếp tục tìm kiếm những loại vi khuẩn và hợp chất EPS có chức năng cao hơn, đồng thời nghiên cứu ứng dụng thực tiễn để hỗ trợ sức khỏe con người.
