Tin tứcQuyết định được công bố vào ngày 21/6 và được coi là bước ngoặt nhằm dọn đường cho người tiêu dùng dùng thử thịt gà từ phòng thí nghiệm. Upside Foods thông báo rằng, họ đã xử lý đơn đặt hàng đầu tiên.
Thịt nuôi cấy còn được gọi là protein nuôi cấy, dựa trên việc nuôi cấy tế bào trong phòng thí nghiệm. Loại thịt này được tạo ra bằng cách đưa tế bào gốc từ mỡ hoặc cơ của động vật vào môi trường nuôi cấy để nuôi tế bào, cho phép chúng phát triển. Môi trường này sau đó được đưa vào lò phản ứng sinh học để hỗ trợ sự phát triển của tế bào, tạo ra sản phẩm cuối cùng trông giống như thịt truyền thống.
Những người ủng hộ thịt nuôi cấy nói rằng, nó tốt cho sức khỏe và thân thiện với môi trường hơn thịt truyền thống.
Cả hai công ty Good Meat (một công ty con của Eat Just) và Upside Foods đã nhận được giấy phép từ nhiều tháng trước đó từ Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ. Đơn vị này cho biết, gà nuôi trong phòng thí nghiệm của mỗi công ty đều an toàn cho con người.
Do quyết định này, USDA sẽ kiểm tra các cơ sở thịt nuôi cấy, giống như các nhà máy chế biến thịt và lò mổ truyền thống.
Thịt do Upside Foods và Good Meat sản xuất sẽ được dán nhãn là “gà nuôi tế bào” khi bán cho người tiêu dùng. Good Meat cũng đã được chấp thuận bán thịt nuôi cấy tại Singapore kể từ tháng 12/2020.
Đầu bếp Jose Andres đã đặt hàng gà của Good Meat để phục vụ món này tại một nhà hàng không được tiết lộ ở Washington, DC.
Upside Foods cũng đã nhận được đơn đặt hàng gà nuôi đầu tiên. Đầu bếp Dominique Crenn sẽ phục vụ món này với số lượng hạn chế tại Bar Crenn ở San Francisco.
Khi sự quan tâm của người tiêu dùng đối với thịt làm từ thực vật giảm dần, các nhà đầu tư đã đặt cược vào ngành công nghiệp thịt nuôi cấy. Đến nay, Eat Just đã huy động được 978,5 triệu USD và Upside Foods đã huy động được 608,4 triệu USD để phát triển mảng thực phẩm này, theo dữ liệu của PitchBook.
Đến năm 2030, dự đoán thịt nuôi cấy có thể cung cấp tới một nửa trong số 1% nguồn cung cấp thịt của thế giới, đạt doanh thu hàng tỷ bảng Anh và 25 tỷ USD.
