Tin tứcCác chuyên gia y tế cho biết, ăn rau bina có lợi ích rất lớn cho sức khỏe và thậm chí có thể giúp ngăn chặn cơn đói. Tuy nhiên, bất kể ăn rau bina theo cách nào thì cũng chưa chứng minh được rằng nó có thể phục hồi vị giác.
Julia Zumpano, một chuyên gia dinh dưỡng đã đăng ký tại Trung tâm Dinh dưỡng Con người của Cleveland Clinic, cho biết: "Hãy ăn nhiều rau bina hơn nhưng không cần phải nhét nó đầy miệng. Chỉ cần tiêu thụ nó thường xuyên hơn".
Theo Bộ Nông nghiệp Mỹ, một khẩu phần ăn phù hợp là 400g rau bina sống hoặc 100g rau bina nấu chín.
Rau bina chứa đầy đủ các loại vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa. Ngoài ra, siêu thực phẩm này còn là nguồn chất xơ dồi dào, có thể giúp mọi người no lâu hơn và do đó giảm khả năng thèm ăn giữa các bữa ăn, Dana Ellis Hunnes, chuyên gia dinh dưỡng lâm sàng cấp cao của UCLA Health cho biết.
Tuy nhiên, rau bina giàu vitamin K, có thể tương tác tiêu cực với một số thuốc làm loãng máu theo toa. Ngoài ra, rau bina có thể chứa nhiều oxalate, hợp chất liên kết với các khoáng chất như canxi và có thể làm trầm trọng thêm sỏi thận ở những người dễ bị sỏi thận, theo Theresa Gentile, một chuyên gia dinh dưỡng đã đăng ký và là phát ngôn viên của Viện Dinh dưỡng và Chế độ ăn kiêng.
Nghiên cứu cho thấy nấu rau có thể làm giảm đáng kể hàm lượng oxalate.
Về giá trị dinh dưỡng, Gentile cho biết, trong khi rau bina sống có nhiều lutein và vitamin C hơn, rau bina nấu chín sẽ làm nổi bật tính khả dụng sinh học của các vitamin khác như vitamin A, beta carotene, thiamin, riboflavin, magiê và canxi. Nhưng có nhiều yếu tố ảnh hưởng đến hàm lượng dinh dưỡng, chẳng hạn như tình trạng đất, thời gian bảo quản, phương pháp nấu và thời gian nấu, bà cho biết.
Ăn gì nếu bạn không thích rau bina?
Nếu không thích rau bina, bạn có thể thử rau bina non, loại này dịu hơn và ngọt hơn, Gentile cho biết. Các chuyên gia cho rằng có rất nhiều loại rau lá xanh đậm khác cũng bổ dưỡng, như:
- Cải xoăn
- Rau arugula
- Bắp cải
- Rau cải xanh
- Rau diếp xoăn
- Rau cải xoăn Romaine
- Rau cải Thụy Sĩ
- Cải xoong
